乳糖不耐症のための食事療法

乳糖不耐症（乳糖不耐症）

この病気での回復 乳糖 (乳糖） の中に 小腸 乱れた。腸壁の刷子縁では、乳糖は酵素ラクターゼの助けを借りて単糖に変換され、血中に放出されます。
利用可能な十分なラクターゼがない場合、摂取されたラクトースの一部は、ラクターゼ欠損症の程度に応じて発生します（乳糖）大腸に。

乳糖不耐症の症状は通常、鼓腸、腹痛、下痢、吐き気であり、乳製品を消費して数時間後に発生する可能性があります。次 胃腸の不満 乳糖不耐症も生じる可能性があります 皮膚の不快感 表現する。 ここを読んでください： 牛乳から発疹

通常は表示されず、そこから取得されます 分解された細菌。結果として生じる故障製品は、苦情を引き起こします。これらは主に 鼓腸、下痢 そして けいれん性腹痛.

乳糖は牛乳および乳製品にのみ存在するため、栄養療法はこれらの食品を回避または制限することです。
一部の患者では、少量の乳糖でも症状を引き起こし、他の患者では、少量の乳および乳製品が1日中容認されます。

しかし、牛乳は私たちの主要なカルシウム供給者であり、牛乳や乳製品がまったくない場合、成人の1日1グラムの要件を満たすことができません。に ラクターゼ欠乏症 可能であれば、低乳糖製品を摂取する必要があります。たとえば、 チーズ 熟成過程で乳糖含有量が大幅に減少しました。

また 酸っぱい乳製品 乳糖含有量が高いにも関わらず、しばしば耐容性が高いのは、摂取後の乳酸菌の乳糖分解酵素が 消化管 作用を続け、乳糖を分解して腸から取り除きます。
不寛容にもかかわらず十分な牛乳の消費を確保する別の方法は、低乳糖牛乳を消費することです。これは、乳糖分解を使用して作られています ラクターゼ酵素 乳糖を部分的に分解できるように追加されます。

別のオプションは、消化酵素ラクターゼを錠剤の形で与えることです。

乳糖不耐症のための栄養上の推奨事項

食事の原則

• 健全
• 1日5食
• すべての種類の牛乳と牛乳を使用して調理されるすべての料理を避けてください。
• 豆乳または低乳糖乳は、代用乳として推奨されます。
• クォーク、ヨーグルト、および特定の種類のチーズの許容限界をテストするのが最善です。

不適切な食品

• 練乳、牛乳、粉乳、サワーミルク製品（ヨーグルトとクォークの互換性をテストする）、コーヒー賢明な男性、クリームチーズ、カッテージチーズ、プロセスチーズ、調理済みチーズ。
• 乳糖含有量の低いチーズは、1日を通して少量で許容されることがよくあります（テスト許容限界）。これらは例えば：
• エメンタラー、ゴーダ、ティルシター、エダム、マウンテンチーズ、パルメザン、リンブルガー、ロマドゥール、ブリー、カマンベール、ミュンスターチーズ、バターチーズ、ハンドチーズ、ハルツチーズ。
• ミルクチョコレート、アイスクリーム、牛乳を使ったすべてのスイーツは不向きです。
• 調理済み食品や工業製品には、しばしば乳糖が含まれています（成分のリストを読んでください！）
• ふすまやミューズリーには、しばしば乳糖が加えられます。
• 錠剤には乳糖が含まれている場合があります。

また、ソーセージ製品（多くの場合、低脂肪品種）と パン・焼き菓子 いっしょにいる 牛乳 または乳糖を加えます。肉屋やパン屋でそれについて尋ね、パッケージされた食品の成分のリストを読んでください。いくつかの種類のクリスプブレッド、牛乳ロール、あらゆる種類のケーキには注意してください。牛乳を使わずに自分でケーキを焼くのが最善です。