グルテン感受性

グルテン感受性とは何ですか？

グルテンは、さまざまな種類の穀物に含まれるタンパク質です。グルテンを含む食品の例は、パン、パスタ、ピザです。彼らはほとんどの人が簡単に消費することができます。しかし、人口の一部はグルテン過敏症に苦しんでおり、これは非セリアックグルテン過敏症（NCGS）としても知られています。

グルテン不耐症とは対照的に、過敏症は腸の慢性炎症を引き起こさず、過敏反応を引き起こすだけです。影響を受ける人々は通常、胃腸の不調に苦しんでいます。ただし、疲労や頭痛は、グルテンを含む食品の摂取によっても引き起こされます。

理由

グルテン過敏症は、グルテンに対する不耐性に基づいています。グルテンは、次のようなさまざまな種類の穀物に含まれるタンパク質です。小麦とスペル。グルテンを含む食品の消費量は、前世紀に大幅に増加しました。これに関連して、グルテン過敏症に苦しむ人々が増加していることが観察されています。ただし、この病気を引き起こす正確なメカニズムは知られていません。しかしながら、腸粘膜を破壊する抗体は形成されないことが知られている。したがって、セリアック病などの自己免疫疾患は除外されます。

アレルギーがないことも知っています。アレルギー反応では、免疫系がIgEクラスの抗体を産生します。グルテン過敏症に苦しむ患者では、これらの抗体は検出されないため、別のメカニズムがその背後にあると結論付けることができます。
小麦などの食品は遺伝子組み換えされているため、グルテンを含む食品の消費の増加と相関関係がある可能性があります。消化が悪くなり、グルテン過敏症の症状が現れることがあります。しかし、これは現在研究の対象であり、信頼できる情報はまだ作られていません。

記事も読んでください： セリアック病。

症状

グルテン過敏症の症状は非常に変わりやすいです。胃腸の不調が最も一般的です。これらは、吐き気、腹痛、ガス、便秘および下痢の形で現れることがあります。便秘と下痢は交互に現れ、過敏性腸に似ています。下痢は、鉄分とビタミン欠乏症を引き起こす可能性があり、たとえば貧血（いわゆる貧血）によってさまざまな形で現れます。

さらに、頭痛、集中力障害、慢性疲労などの症状が発生する可能性があります。筋肉や関節の痛みもグルテン過敏症に関連して観察されています。一部の患者は、手足の感覚障害を報告しています。グルテン過敏症も皮膚の問題を引き起こすようです。患者の皮膚は発赤し、かゆみを伴うことが多い。湿疹も発症する場合があります。アトピー性皮膚炎は、水疱や皮の形で現れる炎症性皮膚疾患です。
気分のむら、うつ病、不安障害などの精神疾患も観察されました。

グルテン過敏症が疑われる場合は、グルテンを含む食品を1か月間避けることをお勧めします。 1か月後、いくつかの苦情の改善が見られます。これにより、感度によって引き起こされる症状と、他の何かによって引き起こされる症状を簡単に判断できます。食事療法にもかかわらず症状が続く場合は、医師の診察を受けてください。これらの症状の背後には別の病状がある可能性があります。

この記事はあなたにも興味があるかもしれません： グルテン不耐症。

診断

グルテン感受性の診断は通常、除外の診断です。つまり、グルテン過敏症の診断を下す前に、まず他の疾患を除外する必要があります。

ここで最も重要な鑑別診断は、セリアック病としても知られているグルテン不耐症です。このため、血液を採取し、特異抗体について検査します。内視鏡検査（大腸内視鏡検査）を行うこともできます。この検査では、腸の粘膜をより詳しく検査します。グルテン不耐性とグルテン感受性の最も重要な違いは、腸粘膜の破壊です。感度の場合、内視鏡検査では腸の粘膜は目立ちません。これは、この場合、慢性の炎症反応が引き起こされないためです。小麦アレルギーはそれから除外されるべきです。

診断で異常な所見が見られなかった場合は、グルテンフリーの食事療法に従ってください。症状が緩和されれば、グルテン過敏症の診断を下すことができます。

治療

グルテン過敏症は、グルテンフリーの食事でうまく治療できます。影響を受ける患者は、小麦、ライ麦、大麦、スペルト小麦、スペルト小麦、カムット、エマー、アインコーンなどのグルテンを含む食品を摂取することはできません。グルテン含有添加物が調理済みの食事に存在する可能性があることも考慮に入れなければなりません。たとえば、一部のインスタントスープやソースにはグルテンが含まれています。グルテンは、ソーセージ製品やスナック食品にも含まれています。このため、成分を確認し、グルテンが含まれていないことを確認することが特に重要です。固形食品に加えて、ビールやモルトビールなどの飲み物の飲酒は禁止されています。

食べることができる食品は、米、トウモロコシ、ジャガイモ、大豆、そば、キビ、キノア、アマランス、キャッサバです。果物や野菜などの未加工食品も安全です。

グルテン過敏症の診断は通常変化を意味し、ほとんどの患者は途方に暮れているため、栄養に関するアドバイスを求めることをお勧めします。栄養アドバイスの助けを借りて、健康でバランスの取れた食事を保証する栄養計画を立てることができます。

記事も読んでください： セリアック病の食事療法。

期間と予測

グルテンを含む食品を食べないと、予後は非常に良好です。ほとんどの患者は無症状です。

グルテン過敏症は一生続くので、食事も一生続けなければなりません。グルテン含有食品を避けることは現在唯一の治療法の選択肢なので、回避することはできません。

病気の経過

疾患の経過はさまざまであり、疾患の程度によって異なります。一部の患者は軽度の胃腸の不快感のみを経験し、他の患者は発疹、頭痛および疲労を経験します。

グルテンを含む食品を避けることは症状の改善につながります。ただし、軽度の症状は重度の症状よりも早く治まります。軽度の胃腸症状のみを患っている患者は、食事を始めてから6週間で症状がなくなります。別の患者がこの状態になるまでに数か月かかる場合があります。しかし、食事療法を始めてから1ヶ月後には症状がやや治まったと言えます。

それは伝染性ですか？

グルテン過敏症は伝染病ではありません。それはグルテンに対する体の過敏反応のより多くです。したがって、この病気に感染することはできません。

ただし、グルテン過敏症は受け継がれる可能性があります。しかし、この病気はまだほとんどわかっていないため、正確な情報を提供することはできません。