ビタミンC-アスコルビン酸

概要へ ビタミン

発生と構造

柑橘類、ブロッコリー、芽キャベツ、ジャガイモのレベルが高い ビタミンC - 給料。ただし、アスコルビン酸は熱に敏感であるため、あまり加熱されていない場合に限ります。ほとんどすべての動物はビタミンCを自分で生産できますが、人間は他の霊長類と同様に生産できません。その構造の特徴は ラクトンリング と 2つのヒドロキシル (ああ）グループ。
ビタミンCを多く含む他の食品は： アセロアルチェリー、ローズヒップ、ブラックカラント、パセリ、ケール

関数

ビタミンC 重要な抗酸化物質です。これは、いくつかの代謝プロセスで生成される攻撃的な酸素ラジカルによって細胞成分が破壊されるのを防ぐことを意味します。ここではそれ自体が酸化されています。

また、以下を含む他の多くの合成経路にも関与しています。

• コラーゲン-合成
• セロトニン-合成
• の合成 親油性ホルモン (ステロイドホルモン)
• の合成 テトラヒドロ葉酸 （アクティブ化された形式 葉酸、 上記を参照）

欠乏症

それは 壊血病、とも呼ばれる病気 「船員病」 過去のように、船員は少なすぎるためにしばしば苦しんだ 栄養 柑橘系の果物や新鮮な野菜との長い航海。特に、コラーゲンの合成はここで制限され、結合組織が弱くなります。これは、歯の喪失、関節痛、小さな皮膚出血などの症状を引き起こします。 ビタミンC欠乏症が続く場合、壊血病は死に至る可能性があります。

ビタミンの概要

水溶性（親水性）ビタミン：

• ビタミンB1-チアミン
• ビタミンB2-リボフラビン
• ビタミンB3-ナイアシン
• ビタミンB5-パントテン酸
• ビタミンB6-ピリドキサール/ピリドキシン/ピリドキサミン
• ビタミンB7-ビオチン
• ビタミンB9-葉酸
• ビタミンB12-コバラミン

脂溶性（疎水性）ビタミン：

• ビタミンA-レチノール
• ビタミンC-アスコルビン酸
• ビタミンD-カルシトリオール
• ビタミンE-トコフェロール
• ビタミンK-フィロキノン/メナキノン