アテローム性動脈硬化症のための食事療法

前書き

アテローム性動脈硬化症は西部の工業化社会で増大している問題です。痛風とともに、それは私たちの時代の主要な豊かな病気の一つです。
食事は最も決定的であり、同時に開発の要素に影響を与えるのが最も簡単です。
それにもかかわらず、動脈硬化症は、おそらく「完全な」食生活でさえ発生する効果です。しかし、その程度ははるかに低く、健康問題はほとんど発生しません。

医師にとって、動脈硬化の増加の主な指標は患者のコレステロール値です。より正確には、LDLコレステロールに対するHDLコレステロールの比率。この値は、時間の経過とともに脂肪分が多すぎたり、多すぎたりすると増加します。

動脈硬化に良い影響を与えるのはどの食品ですか？

アテローム性動脈硬化症に関して保護効果があると言われている多くの食品があります：

• これらにはリンゴとグレープフルーツが含まれます。
  これらはいわゆるペクチンを含み、進行を遅くすると考えられています。
  
• さらに、ほうれん草、オレンジ、スイスフダンソウなどの多くのビタミンを含む食品も良い選択肢です。
  ビタミンは、いわゆる酸化防止として体に役立ちます。つまり、血液中のコレステロールが血管壁に付着するのを防ぎ、血管の直径を小さくします。
  
• また、不飽和脂肪酸が豊富な食品を使用することをお勧めします。
  アボカドはこのカテゴリーに分類されますが、ほとんどの種類の魚もそうです。
  脂肪は、いわゆる「善玉」コレステロール、HDLコレステロールに追加されます。

ただし、医学的観点からは、動脈硬化を効果的に予防したり「治療」するには、食事療法だけでは十分ではないことに注意してください。

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どの食品がアテローム性動脈硬化に悪影響を及ぼしますか？

「残念なことに」一般市民がすぐに食べて美味しいものはほとんどすべて悪影響があります。ファーストフードの話です！

原則として、特に大規模なファストフードチェーンの場合、多くの飽和脂肪酸を含み、味を高めるためにグルタミン酸としばしば混合される食品が処理されます。

その他の例としては、非常に肉の多い食事です。これは必然的にコレステロールレベルの増加につながり、HDLコレステロールとLDLコレステロールの両方が通常ここで増加します。その結果、総コレステロールも増加します。さらに、頻繁な肉の消費は痛風を発症する最大の危険因子です。

動脈硬化のリスクを伴うのは、悪い食事だけではありません。原因として他に何が可能かを調べます。

• アテローム性動脈硬化の原因

お菓子やチップスは、アテローム性動脈硬化症に悪影響を与える他の食品です。
ポテトチップスは脂肪が多く、100gで最大40％の脂肪があることはよく知られています。残念ながら、揚げ脂肪は通常飽和脂肪酸でもあります。砂糖を含むお菓子は、主にコレステロール値に間接的な影響を与えます。体は未使用の炭水化物を脂肪の形で体内に保存できます。

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不飽和脂肪酸とは？

一般に「脂肪」と呼ばれるものはすべて実際には脂肪酸であるか、最終的には胃腸管で脂肪酸として吸収されます。脂肪酸は血液中の体にはるかによく輸送されます。
この事実を正確に化学的に逆光で照らすことは、おそらく現時点では遠すぎます。

脂肪酸は、水素原子によって外側が囲まれた炭素原子の長い鎖と見なすことができ、水素原子は長い炭素鎖に接続されます。
飽和脂肪酸は、各炭素原子がちょうど2つの水素と化合物を形成するという事実によって特徴付けられますが、一方、不飽和脂肪酸は、炭素原子が1つの水素にのみ結合しているという事実によって特徴付けられます。言い換えれば、不飽和脂肪酸はその鎖の中に二重結合を持っているとも言える。

不飽和脂肪酸は、モノまたはポリ不飽和​​脂肪酸に分類することもできます。一価不飽和の場合、正確に2つの炭素原子がこの現象の影響を受けます。一方、三価不飽和脂肪酸の場合、1つの水素原子のみに結合している合計6つの炭素があります。
発生する二重結合の数に応じて、モノ不飽和またはポリ不飽和​​脂肪酸について話します。

オリーブオイルの効果は何ですか？

オリーブオイルは地中海料理の主な脂肪源です。
研究により、地中海諸国の人々は動脈硬化にかかる頻度が大幅に少ないか、または重症であることが示されています。

オリーブオイルには、体が「有害な」LDLコレステロールを下げるために使用する一価不飽和脂肪酸が含まれています。

コールドプレスされたオリーブオイルとホットプレスされたオリーブオイルの違いが実際にどれほど大きいかは、まだ十分に解明されていません。
しかしながら、コールドプレスの未処理プロセスは、より多くの不飽和脂肪酸を含むと考えられています。

どのビタミンがプラスの効果をもたらしますか？

ビタミンB12、B6、B1、ビタミンE、特にビタミンCは、動脈硬化に良い効果があると言われています。

過去の多くの研究は、ビタミンCがLDLコレステロールと血中トリグリセリドレベルを下げることができたことを示しました。しかし、ビタミンに共通しているのは、その保護効果です。それらは、いわゆる酸化保護として身体に役立ちます。
酸化した脂肪はますます血管壁に沈着する傾向があります。さらに、酸化脂肪酸は他の細胞を損傷する可能性があります。

どのビタミンがどのように保護効果をもたらすかについての研究の状態はまだ比較的貧弱であり、このトピックに関する具体的な陳述は非常に困難です。

どのサプリメントが役立ちますか？

あなたの動脈硬化について何かしたいですか？詳細については：

• アテローム性動脈硬化症の治療
  

次の栄養補助食品は動脈硬化に使用できます：

• この文脈では、オメガ-3脂肪酸は重要な栄養補助食品として言及することができます。
  これらは一価不飽和脂肪酸です。
  これらの脂肪は通常カプセルの形で入手できますが、今では魚油からも、オメガ3脂肪酸が植物源から得られるビーガンバージョンからも入手できます。
  
• さらに、ビタミンCはいわゆるサプリメントの1つであり、動脈硬化に対して保護効果があります。
  体内に存在するコレステロールは、血管壁に蓄積できるようにするために、まず酸化する必要があるため、ビタミンCは酸化から身体を保護します。
  ビタミンCはこのプロセスを防止するため、そもそも極端な酸化はありません。また、いわゆるラジカルの形成を遅らせることにより、人体の他の細胞に対する保護効果もあります。
  
• 別の候補はアミノ酸アルギニンです。
  それはすでに多くのバリエーションで、つまり他のファブリックと組み合わせて市場で入手可能です。ただし、その純粋な形でも。
  
  アルギニンの一部は体内で生成されますが、外部から供給することもできます。アミノ酸は体を窒素のドナーとして提供します。これにより、血管が弛緩し、血管の内腔が大きくなります。
  さらに、アルギニンは血管を再び弾力的にすることができるため、血管を「若返らせる」ことができると言われています。
  
  アルギニンは血圧を下げるのにも役立ちます。高血圧はアテローム性動脈硬化の直接の危険因子であるため、アルギニンはこの受動的な方法で血管石灰化に対する保護効果もあります。

トピックの詳細をご覧ください：

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