ダイエット

食事とコレステロール

前書き：

最も広い意味での同義語

栄養療法：

高リポタンパク血症
高コレステロール血症
高トリグリセリド血症

1.高リポタンパク血症の栄養療法

前書き：

高リポタンパク血症も 高脂血症 呼び出され、血中脂質レベルの病理学的増加と手を取り合ってください。これらの値はそれを参照しています コレステロール および（または）トリグリセリド。
これの原因は遺伝的である場合もあります。ただし、ほとんどの場合、原因は 遺伝性 そして 栄養の 要因。

非常に複雑なもの 脂肪代謝 非常にさまざまな方法でさまざまな栄養因子の影響を受ける可能性があります。
カロリーの過剰摂取とその結果に加えて肥満何よりも食物脂肪の量と組成、食事中のコレステロール、そして 炭水化物 そして繊維の摂取は重要です。

あなたが太りすぎている場合、トリグリセリドの増加と 高コレステロール血症。いわゆる HDL コレステロール（Hと d密度 lipoproteins、高密度リポタンパク質）屈辱的です。このことから「善玉コレステロール」とも呼ばれています タンパク質 血液中の不溶性コレステロールを輸送し、すでに蓄積されているコレステロールを吸収することができます。したがって、血中のHDLレベルはできるだけ高くする必要があります。

このトピックの詳細については、こちらをご覧ください。 脂質代謝障害 そして HDL-「高密度リポタンパク質」

の LDL-コレステロール値（lわー d密度 lipoproteins、低密度リポタンパク質）は通常増加し、血管石灰化のリスクが増加します。
太りすぎで、体幹がはっきりしている肥満（りんご型）の場合、高リポタンパク血症は、インスリンの効果の低下と関連していることが多く、その結果、分泌が増加します。さらに、多くの場合、高血圧と血栓症の傾向があります。
この一連の症状は、メタボリックシンドロームとしても知られています。

高リポタンパク血症の原因

食物脂肪および付随する脂肪

飽和脂肪 （主に肉、ソーセージ、脂肪の多い乳製品の動物性脂肪に含まれています）コレステロール値を上げる効果が最も高いことは明白です。

一価不飽和脂肪酸 菜種油やオリーブオイルなどの植物性脂肪から、総コレステロールとLDLコレステロールを下げる

多価不飽和脂肪酸

オメガ6脂肪酸 ひまわりや小麦胚芽油などの植物油は、モノ不飽和脂肪酸よりも総コレステロールを低く抑えます。

オメガ-3脂肪酸 冷水魚（サバ、ニシン、サケ）は、高トリグリセリド血症のトリグリセリドを低下させます。

トランス脂肪酸 その大部分は化学的に水素化された脂肪から作られ、総コレステロールとLDLコレステロールを増加させ、HDLコレステロールを低下させます。血中脂質レベルへの影響は好ましくありません。

食物コレステロール
摂取量の増加とともに コレステロール 血液のコレステロール含有量は、食物（卵、臓物などの動物性食品から）に悪影響をほとんど与えません。しかし、彼らの遺伝的素因のために、高コレステロールを食べると血中濃度が著しく上昇する人はほとんどいません

炭水化物
飽和脂肪の摂取量の減少と相まって、炭水化物摂取量の増加は血中脂質レベルにプラスの影響を及ぼします。総コレステロールとLDLコレステロールは急激に低下します。トリグリセリドはしばしば上がります。

ファイバ
それらは血中脂質レベルに良い影響を与えます。毎日の食品の繊維含有量が増加すると、通常、他の栄養素の供給が減少します。ほとんどの場合、脂肪と砂糖の摂取量が減少します。食品のデンプン含有量が増加し、これらすべての要因が一緒になって、血中脂質レベルに有益な効果をもたらします。

2.高コレステロール血症の栄養療法

コレステロール値が高く体重が増加している場合（BMIを参照）、体重減少は治療の最初のステップです。
そうでなければ、以下の基本的なルールが血中脂質低下食に適用されます：

総脂肪摂取量を食物エネルギーの30％に削減。

1日のカロリー消費量が2000カロリーの場合、総脂肪量は約65 gになります。この脂肪は、スプレッド脂肪、調理用脂肪、隠し脂肪で構成されています。
とりわけ、肉、ソーセージ、牛乳、乳製品からの飽和動物性脂肪を減らす必要があります。これらの脂肪はほとんど隠された形で提供されます。ココナッツオイルやパーム核油などの植物性脂肪からの飽和脂肪酸も不適切です。飽和脂肪酸はエネルギー摂取量の7〜10％を超えてはならず、この目標を達成するには低脂肪製品（肉、ソーセージ、乳製品）を選択するだけで十分です。
動物性脂肪のうち、冷水魚（サケ、サバ、ニシン）の脂肪は例外です。それらはコレステロールレベルに有益な効果をもたらすオメガ-3脂肪酸を含んでいます。
化学的に水素化された脂肪とそれらに含まれるトランス脂肪酸の摂取は避けるべきです。これらの化学的に硬化した脂肪は、主に調理済みの食事、揚げ脂肪、安いマーガリンに含まれています。成分のリストでは、それらは常に指定の下に表示されます：硬化または部分的に硬化した植物油。
グリル、ホイルでの蒸し焼き、コーティングされたフライパンでの調理などの脂肪を節約する調理方法でも、目に見える脂肪を簡単に保存できます。

2. 一価および多価不飽和脂肪酸の比率の増加

エネルギーの10〜15％は一価不飽和脂肪酸から、わずか7〜8％は多価不飽和脂肪酸からのものです。
以前は、多価不飽和脂肪酸がコレステロール値を下げるのに最も適していると考えられていました。これらの脂肪酸は、例えばベニバナ油、ヒマワリ油、大豆油、小麦胚芽油に含まれています。
現在、多価不飽和脂肪酸よりも（オリーブ油、菜種油、ピーナッツ油からの）一価不飽和脂肪酸を多く摂取することが推奨されています。これらの脂肪も控えめに使用する必要があります。モノ不飽和脂肪酸の比率が高いオイルは長持ちせず、ポリ不飽和脂肪酸の比率が高いオイルよりも加熱に適していません。

3.より複雑な炭水化物と繊維

毎日のカロリー摂取量の50％は炭水化物から摂取する必要があります。全粒穀物製品、ジャガイモ、豆類、野菜、果物からのいわゆる「複合炭水化物」が特に適しています。
この推奨に従えば、毎日の食事の繊維量は必然的に増加します。これは、理想的には1日あたり25 gです。可溶性繊維のコレステロール低下効果を（わずかであっても）使用するには、オート麦製品、豆類、およびペクチンが豊富な果物（リンゴ、ナシ、ベリー）が通常の食品成分である必要があります。

4. 1日のコレステロール摂取量は300 mg未満である必要があります

血中の値は、食事のコレステロール含有量を下げるだけでほとんど影響を受けません。上記の原則に従って、低脂肪食に固執することがより重要です。コレステロールは付随物質としての動物性脂肪にのみ存在し、主に脂肪含有量が高いものに含まれるため、動物性脂肪からの総脂肪摂取量の減少とコレステロール含有量の減少は自動的に並行して行われます。内臓、卵、甲殻類、甲殻類など、コレステロールが特に豊富な食品の摂取のみを制限する必要があります。

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3.高トリグリセリド血症の栄養療法

この血中脂質の増加は、太りすぎと関連していることが非常に多く、 糖尿病 と高アルコール摂取。これらの原因の治療に成功すると、ほとんどの場合、血清中のトリグリセリド濃度も低下します。

肥満は、低脂肪でバランスの取れた混合食の原則に従うべきです。高いトリグリセリドレベルの栄養には、高いコレステロールレベルと同じ栄養原則が適用されます。ただし、次の特別な機能を考慮する必要があります。

可能であれば、アルコールは完全に避けてください。
お菓子、焼き菓子、砂糖入り飲料などの砂糖や砂糖の多い食品は、非常に制限されている必要があります。砂糖代替品（ソルビトール、キシリトール、フルクトース）も不適切です。甘味料（サッカリン、アスパルテーム、シクラメート）は、血中脂質のレベルに悪影響を与えず、少量での使用に適しています。
高繊維含有量の全粒製品が好ましい。
オメガ-3脂肪酸を優先します。サバ、マグロ、サーモン、ニシンの定期的な消費。