痛風のための食事療法
前書き
痛風は、血液中に過剰な尿酸が蓄積する代謝性疾患です。尿酸結晶が発達し、体内のさまざまな場所、特に関節、滑液包、腱および内臓に沈着します。これらの沈着物はしばしば痛みを伴う関節の炎症を引き起こし、治療せずに放置すると関節の損傷を引き起こす可能性があります。結晶は内臓に沈着することもあり、これは、例えば、腎臓に重度の機能障害を引き起こす可能性があります。適切な食品が尿酸値に影響を与える可能性があるため、食事は痛風で主要な役割を果たします。
なぜダイエットは痛風発作を引き起こすのですか？
血中の尿酸値は痛風に重要な役割を果たします。食品によって尿酸値への影響は異なります。特に動物由来の食品は、体内での尿酸の生成を促進し、血中の尿酸レベルを上昇させます。尿酸の排泄は腎臓を通じて起こり、アルコール消費によって抑制されます。これは、アルコール、肉、ソーセージ、魚、インテリアなどの動物性食品が尿酸値に悪影響を及ぼすことを意味します。彼らは痛風のリスクを高めます。
マメ科植物、キャベツ、芽キャベツも痛風の発症を促進します。これらの食品や動物由来の食品はプリンリッチ食品と呼ばれ、食品中のプリンは体内で尿酸に変換され、それに応じて尿酸が増加します。ケトン食では、動物性脂肪と豆類がメニューに含まれるため、長期的に痛風のリスクが高まります。痛風患者には適さない、アトキンスダイエットの高い動物性脂肪含有量も同様に危険です。プリンを多く含む食事は痛風の発作を引き起こす可能性があり、厳密に回避する必要があります。
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どのように痛風の攻撃を防ぐことができますか？
痛風の発作を防ぐために、プリンを多く含む食事は避けるべきです。さらに、太りすぎは痛風のリスクを高めます。体重管理と減量は痛風発作のリスクを減らすことができます。腎臓を介した尿酸の排泄を促進するために、体重を減らし、痛風のリスクがある場合、つまり1日2リットル以上の水を飲むことは非常に重要です。水分をたっぷりと飲むと、腎臓での尿酸の蓄積を防ぐのにも役立ちます。痛風の危険因子の治療も予防的です。太りすぎであることに加えて、これらは高血圧と高コレステロール値（また見なさい： 高コレステロールレベルのための食事療法）。
痛風と食事療法で禁止されている食品
基本的に、プリンが豊富な食品は痛風では避けるべきです。赤身の肉はプリンとコレステロールが高いです。対照的に、鶏肉のような白身の肉がメニューにあるはずです。一部の専門家は、豚肉と牛肉に対してアドバイスをします。ガチョウと七面鳥はプリンが多く、痛風にはお勧めできません。鶏肉と鴨肉は、痛風患者により適した同等の食品です。
魚介類は血中の尿酸値を大幅に上昇させるため、痛風では少量のみを摂取する必要があります。一方、ニシンはメニューから完全に削除する必要があります。アンチョビ、マグロ、ウナギ、カニは少量でのみ食べるべきです。痛風患者は肝臓、腎臓、甘いパンなどの内臓を完全に避けるべきです。
アルコール飲料、特にビールは痛風患者にとって危険です。体内の尿酸値を高め、尿酸を排泄しにくくします。痛風攻撃は、ビールを大量に消費することで引き起こされます。コーンシロップまたはフルクトースを含む甘味料入りのソフトドリンクは、尿酸の産生を増加させ、まれにしか摂取されるべきではありません。
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痛風におけるアスパラガスの影響
痛風患者はアスパラガスを大量に摂取することは勧められません。アスパラガスには多くのプリンが含まれており、体内で尿酸に変換され、血中の尿酸値を上昇させます。アスパラガスの摂取は腎臓を刺激するので、特に腎臓病や衰弱に苦しんでいる場合は、アスパラガスを避けるべきです。腎臓が完全に機能していない場合、尿酸値が高すぎると、痛風の急性発作を引き起こす可能性があります。
痛風に対するアルコールの影響
アルコールは痛風の食事療法の一部として絶対に避けられるべきです。アルコールは尿酸の排泄を防ぎます。つまり、アルコールを飲むと、血中により多くの尿酸が蓄積します。アルコールを大量に摂取すると、急性痛風発作を引き起こすことさえあります。特にビールは、他のアルコールよりもプリン含量が高く、痛風発作を大量に引き起こす可能性があるため、避ける必要があります。ビールとは対照的に、ワインにはプリンが含まれていませんが、腎機能を低下させることで尿酸の含有量を増やすことができます。
プリンテーブル
100gあたりの情報（ml）
- 牛肉の切り身：プリン46mg-尿酸110mg
- ローストポーク：プリン48mg-尿酸115mg
- 豚の肝臓：プリン216-尿酸515mg
- 七面鳥シュニッツェル、生：プリン50mg-尿酸120mg
- 肝臓ソーセージ：プリン69mg-尿酸165mg
- 生ハム、生：プリン84mg-尿酸200mg
- トルコ：プリン63mg-尿酸150mg
- ニシン：プリン88mg-尿酸210mg
- イワシ：プリン144mg-尿酸345mg
- カレイ：プリン39mg-尿酸93mg
- ジャガイモ：プリン6mg-尿酸15mg
- パプリカ、赤：プリン6mg-尿酸15mg
- アスパラガス：プリン10mg-尿酸25mg
- エンドウ、緑：プリン40mg-尿酸95mg
- ビール：プリン5mg-尿酸13mg
- ワイン：プリン0mg-尿酸0mg
基本的な栄養
アルカリ性食事は、アルカリ性食品に基づく食事であり、同時に酸性食品は避けられます。体の過剰な酸性化と酸塩基のバランスを防ぐとされています （以下も参照： 酸ベースの食事）。リンゴ、パイナップル、アボカド、バナナ、ベリー、マンゴー、スイカなどの果物、ブロッコリー、豆、ジャガイモ、ピーマン、ビートルート、タマネギなどの多くの野菜が許可されています。キノコ、さまざまなハーブとサラダ、ナッツ、もやし、基本的なこんにゃく麺または白滝麺もメニューにあります。
