食品とコレステロール

おすすめの食べ物

彼らは毎日の食事の主な部分でなければなりません。彼らは太っていて 低コレステロール またはコレステロールフリーで（または）繊維が多い。記載されている脂肪の多い魚と食用油には、好ましい脂肪酸組成が含まれています。ただし、消費量もここで制限する必要があります。

食用油：

• 菜種油、オリーブオイル

肉、鶏肉、ソーセージ製品：

• すべての赤身の肉、皮のない家禽、コンビーフ、七面鳥の胸肉

魚：

• すべての種類の赤身魚（ヤマガラ、タラ、レッドフィッシュ、マス）。また、ニシン、サバ、サーモン、マグロ。

牛乳と乳製品：

• 低脂肪牛乳（1.5％）、バターミルク、低脂肪クォーク、カッテージチーズ、ハンドチーズ。

卵：

• タンパク質

シリアル製品：

• 全粒粉製品。パン、シリアルフレーク、全粒穀物、トウモロコシ、スペルト小麦、そば、雑穀、全粒米から作られたオート麦製品

野菜

• 生野菜または調理済みのすべての野菜（生鮮または冷凍）、低脂肪含有量で調製された豆類

ポテト

• ジャケットポテト（皮つきの新じゃが）、ゆでたじゃがいも

フルーツ

• 生鮮または冷凍のすべての種類の果物。無糖のフルーツコンポート、無糖の純粋なフルーツジュースから作られたフルーツアイスクリームまたはフルーツシャーベット

飲み物

• ミネラルウォーター、水道水、砂糖を含まないハーブティーとフルーツティー、適度な紅茶とコーヒー、ジューススプリッツァー、無糖フルーツジュース、野菜ジュース。

その他の商品

• 新鮮で乾燥したハーブ、スパイス、マスタード、酢

適度に適した食品

このグループの製品は、毎日または大量に摂取するべきではありません。

食用脂肪

• ひまわり油、トウモロコシ油、小麦胚芽油、ナッツ油、ベニバナ油、不飽和脂肪酸の割合が高いマーガリン。

肉と肉製品

• 目に見える脂肪のない赤身の牛肉または豚肉。太いエッジを切り取ります！無駄のない調理済みハム、サーモンハム、ターキーソーセージ、その他すべての低脂肪ソーセージ。 （いずれにしても、パンのトッピングとしては赤身チーズがお勧めです!!）。

魚

• 魚の缶詰、醤油、甲殻類、甲殻類、パン粉。

牛乳と乳製品

• 乾物で最大30％の脂肪を含む低脂肪チーズ、20％の脂肪を含むクォーク、クリームチーズ

卵

• 週に2〜3個の卵（これには、たとえばパンケーキに隠された卵も含まれます）

シリアル製品

• 小麦粉（タイプ405）、軽いパン、砂糖入りの朝食用シリアル、ミューズリーを砂糖、白、皮をむいた米、軽いパスタと混ぜます。

ポテト

• フライドポテト（少量の油を使用！）やオーブンから揚げたフライドポテトなど、適切な脂肪を使ったポテト料理。

果物とナッツ

• アボカド、砂糖の缶詰フルーツ、ドライフルーツ、あらゆる種類のナッツ

お菓子

• 甘味料、砂糖、ハト、果糖、ジャム、ゼリー、蜂蜜。
• お菓子、甘草、フルーツガム、フルーツアイスクリーム

飲み物

• ココア飲料、レモネード、コカコーラ、フルーツネクター、モルトビール、アルコール飲料

スパイス

• ケチャップ、塩、ハーブ塩。

不適切な食品

このグループの製品は、脂肪と飽和脂肪が豊富です。ほとんどの製品のコレステロール含有量も高すぎます。したがって、消費を避けるか、大幅に制限してください。

食用脂肪

• バター、清澄バター、ラード、ココナッツファット、パームカーネルファット、マーガリンやフライ油などの化学的に硬化した油脂。

肉

• 一般的に脂肪の多い肉、ガチョウ、アヒル。ベーコン、ひき肉、内臓、あらゆる種類の高脂肪ソーセージ（可読ソーセージ、ミートソーセージ、ブラックプディングなど）

魚

• うなぎ、キャビア、そしてすべての高脂肪 魚類 冷水魚、ニシン、サケ、サバ、マグロを除いて。

牛乳と乳製品

• 全乳、クリーム、クリームフレッシュなどのすべての脂肪乳製品。サワークリーム、クリームクォーク、クリームヨーグルト、およびあらゆる種類のチーズで、乾物中の脂肪含有量が30％以上です。

卵

• 週に3個以下の卵

シリアル製品

• 脂肪の多いパン（トーストとバゲット）、クロワッサン、卵のパスタ。

• ケーキ、白い小麦粉、高脂肪分、たっぷりの砂糖が入ったコーヒー片など、すべての一般的な焼き菓子。クッキー、セイボリー、チーズのペストリー。

ポテト

• 不適切な脂肪（バター、清澄バター）と脂肪分の多いすべてのポテト調製品（天ぷら鍋のフライドポテトまたはポテトチップスなど）。

お菓子

• チョコレートとすべてのチョコレート製品、ナッツヌガークリーム、アイスクリーム、全乳から作られたアイスクリーム、マジパン、菓子

飲み物

• 濾過されていないコーヒーとクリーム入りチョコレート

スパイスとソース

• マヨネーズ、タルタルソース

複合（高脂血症混合）食

ここで、血中脂質増加のパターンは非常に異なり、変動しやすい。したがって、栄養療法では異なる優先順位を設定する必要があります。総コレステロールとLDLコレステロールが増加した場合、そもそも低コレステロール食の規則が適用されます。

コレステロール値が高く（LDLが高く、HDLが低い）、トリグリセリドが同時に増加する場合は、モノ不飽和脂肪酸（オリーブオイル、ナタネ油、ナッツオイル）の割合を増やし、動物性食品の飽和脂肪酸を減らすことをお勧めします。また、冷水魚を定期的に食べ、毎日の食事の繊維含有量を増やし、アルコールを飲まないことをお勧めします。

高トリグリセリド血症の特徴

砂糖を含むメジャーで適切であるとしてリストにマークされたすべての製品もここで省略されるべきです。砂糖の多いシリアル、朝食のシリアル、白いご飯、白いパスタ、すべての砂糖と菓子、砂糖の入ったソフトドリンクなど。定期的に冷水魚を食べることもお勧めです（通常の体重約100 g /日).