脂肪肝の食事療法

定義

から 脂肪肝 （肝脂肪症）は通常、肝細胞（肝細胞）に潜在的に可逆的な脂肪の蓄積があるときに話されます。この肥満はまだ逆転することができます。
脂肪肝には、慢性的なアルコール摂取や非アルコール性の理由（非アルコール性脂肪肝疾患）など、さまざまな原因が考えられます 脂質代謝障害、過食、肥満および2型糖尿病。

これは、炎症の兆候も見られる脂肪性肝炎とは区別する必要があります。
これと区別される別の用語は、アルコール性脂肪性肝疾患です。この用語はしばしば脂肪肝の同義語として誤って使用されますが、単一の臨床像を説明するのではなく、一群の疾患を網羅しています。
これには単純な脂肪肝だけでなく、脂肪肝肝炎（脂肪性肝炎）も含まれます。 肝硬変 同様にそのように 肝細胞癌.
次の記事は、脂肪性肝疾患と、脂肪性肝疾患の場合に考慮すべき特定の食事の側面についてです。

何に気をつけるべきですか？

脂肪肝の存在は 重篤状態 さまざまな要因によって引き起こされる可能性のある肝臓。脂肪肝は、例えば、 過度のアルコール消費の一部として メタボリック・シンドローム、過食から 肥満、または他の既存の条件で。
一般的に 死亡 脂肪肝から生じる可能性のある脂肪肝肝炎の患者とその結果生じる合併症 通常の健康な人口と比較して増加.
そのような二次的疾患は、例えば、心臓および血管系に影響を及ぼし得る。これのリスクは非常に高く、特にアルコール乱用、メタボリックシンドローム、および関連する肥満の患者ではそうです。
などのさらなる合併症 肝硬変 または1つ 腫瘍疾患 肝臓（肝細胞癌）の脂肪肝から発生することもあります。したがって、脂肪肝の原因を明らかにし、危険因子をできるだけ最小限に抑えることをお勧めします。
脂肪肝はもともと食事から、または少なくとも部分的には食事からさかのぼることができる患者は、特に注意を払う必要があります。

栄養

おすすめの食べ物

脂肪肝または脂肪肝肝炎の食事に関する推奨事項は、さまざまなことを目的としています。脂肪肝疾患の多くの患者は、過食またはメタボリックシンドロームを持っています。
そのような脂肪肝の発症の中心的な危険因子は、 インスリン抵抗性 持ってきてください。例 2型糖尿病 または1つ 脂質代謝障害。したがって、一般的には 適度な体重減少 そして 食事療法の変更 お勧めします。
いくつかの研究では、高カロリーのスナックやスナック、甘味のある飲み物や砂糖ジュースが脂肪肝の発達に悪影響を及ぼすことが示されています。
ただし、保護は 地中海料理 あります。冷間プレスでお勧めです オリーブオイル 調理する。これはまた、影響を受ける人々の心血管（心血管）リスクにプラスの影響を与えるようです。オリーブ油に加えて、菜種油、クルミ油、小麦胚芽油などの他の油も良い代替品です。しかし、研究では、オリーブオイルは心血管リスクの低減という点で明らかに優れていました。
食事はまだお勧めです たくさんの野菜、脂肪、果物の割合が低い乳製品およびその低塩食基本的に、すべての野菜が推奨され、トウモロコシのみを避けるべきです。 1つを探す 乳製品の低脂肪含有量 カッテージチーズやクリームチーズなどのリーンチーズを好む。また 卵 バランスの取れた食事には望ましい。
果物を食べるときは、 果糖をできるだけ含まない果物 好むように。これらには、例えば、アボカド、パパイヤ、ハニーデューメロン、アプリコットが含まれます。桃、みかん、ネクタリン、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、グレープフルーツ、パイナップルにも、果糖はほとんど含まれていません。
白パンの代わりに 全粒粉製品 彼らは血糖値をより長く安定に保ち、満腹感をより長く持続させるため、消費されます。これらには、例えば、全粒パン、全粒パスタ、全粒米が含まれます。無糖ミューズリーとオートミールもおすすめです。
ただし、次のルールはこれらすべてのシリアル製品に適用されます。 「良い」炭水化物の過剰摂取も肥満を促進する可能性があるためです。
魚 その高品質の不飽和脂肪酸のために非常に健康であり、食事療法で欠落してはなりません。基本的にはすべての魚が推奨されますが、脂肪の多いパン粉やソースは避けるべきです。
ドイツ栄養学会の勧告によると、肉の消費量は一般的に週あたり300〜600グラムを超えてはなりません。 赤身の肉 非常に脂肪の多い部分より明らかに好ましい。牛肉と豚肉の切り身、七面鳥と鶏の胸肉がおすすめです。
また、1つを探す 十分な水分補給 （毎日2〜3リットル）水と無糖茶の形で。コーヒーなしで行く必要もありません。

避けるべき食品

あなたが脂肪肝を持っているときに避けるべき食べ物はたくさんあります。
特に 脂っこい砂糖菓子 避けるべきです。また、甘い飲み物、フルーツジュース、ソフトドリンク、アルコールは絶対に避けてください。彼らは血糖値を上げ、食物渇望につながり、脂肪肝の発達を促進します。
一般的に、高カロリーのスナックは避けるべきです。研究によると、これらのスナックは特に悪影響を及ぼします。お菓子だけでなく、塩辛いもの ぱりっとした 甘いスナックも避けるべきです。
またご遠慮ください 白パン、トースト、デュラム小麦の麺。また もち米, フライドポテト, パンケーキとポテトパンケーキ 栄養計画に入れるべきではありません。
さらには 果糖の割合が高い果物 推奨されません。これらには、ブドウ、ナシ、リンゴ、マンゴー、チェリーが含まれます。プリザーブドフルーツや砂糖漬けのフルーツも避けてください。
調理を控える 動物性脂肪 ラードやガチョウのラードのように。ヒマワリ油、ベニバナ油、パーム脂肪、清澄バターも避けてください。
乳製品の基本的なルールは、低脂肪含有量のすべての製品が高脂肪含有量の製品よりも好まれるべきであるということです。したがって、ほとんどの場合、 脂肪質のチーズ、フルーツヨーグルト、クリーム、プリン、バターミルク、マヨネーズ。
また 脂身 ミートローフ、パン粉、モルタデラ、肉ソーセージ、サラミ、豚バラ肉、首肉、脂肪分の多い魚などは避けてください。

栄養の例

次のセクションでは、 模範的な栄養プラン 一日。この栄養計画は推奨を意図したものではなく、脂肪肝疾患に推奨される食品の可能な組み合わせの例を示すことのみを目的としています。

• 1.朝食：果物入りのお粥：
  お粥は特に人気があり、ヘルシーな朝食です。 2サービングには、約350 mlの低脂肪牛乳、オートミール大さじ6、塩1つが必要です。
  鍋に材料を入れてかき混ぜながら沸騰させる。次にお粥を冷まします。
  必要に応じて、果物を冷やしたお粥にカットします。朝食を甘くしたい場合は、小さじ1杯の蜂蜜またはリュウゼツランシロップを追加できます。

• 2回目のランチ：チキンクスクス：
  大きな鍋でオリーブオイル大さじ2を加熱します。さいの目に切った鶏肉を1人あたり125グラムの熱油に入れ、炒める。
  これで野菜を好きなようにさいの目に切って油でソテーすることができます。たとえば、ニンジン、セロリ、タマネギ、ピーマンを追加します。次に、コップ2杯の水かスープで全体を消します。
  100グラムのクスクスを加え、すべてが一緒に約10分間煮ます。次に、クスクスをストーブから取り出し、必要に応じて塩、コショウ、ハーブを追加します。

• 食事の3番目：ヨーグルトのディップ：
  食事の間のおやつとして、私たちは自家製ヨーグルトディップを付けた果物またはスライス野菜の赤身ヨーグルトをお勧めします。
  これを行うには、低脂肪ヨーグルトまたはカッテージチーズを取ります。塩とコショウのピンチだけでなく、ハチミツと小さじ1杯を追加します。

• 4日目のディナー：トマトフィリング入りアボカド：
  アボカドを半分に切って石をほぐします。アボカドの半分に塩コショウを振りかける。 2つのトマトを小さな立方体に切ります。
  新鮮なネギの緑の部分をトマトの立方体に切ります。さいの目に切ったトマトに小さじ1杯のオリーブオイル、つまみ塩とコショウ、ダッシュのバルサミコ酢を加えます。次に、アボカドのくぼみに混合物を注ぎます。

一般的なヒントの要約

一般に、脂肪肝では以下のことに注意することをお勧めします：

• 1.既存 肥満 減らす必要があります。

• 2. 食事療法の変更：必要に応じて、毎日のカロリー摂取量を調整する必要があります。彼らは全粒穀物と赤身の肉や乳製品を好みますか？甘くされた飲み物および砂糖菓子を避けなさい。低塩食が推奨されます。動物性脂肪を使用する代わりに、オリーブオイルのような多価不飽和脂肪を優先するのが最善です。野菜や果物もあなたのメニューにあるはずです。

• 3. アルコールなし！ アルコールはとにかく肝臓に損傷を与えるので、脂肪肝がある場合は飲まないでください。

• 4. 定期的な運動とスポーツ：定期的な運動とスポーツもプラスの効果があり、毎日のスケジュールに統合する必要があります。

脂肪肝のさらなる治療法

現在、脂肪肝の治療が承認されている薬物はありません。
のほかに ライフスタイルの変化たとえば、健康的な食事や定期的な運動など、特に医療対策を目的としています 併存症 多くの場合、脂肪肝および関連する肥満に関連して発生します。これは、例えば、糖尿病、 高血圧 または肝硬変。
あなたがあなたの食事療法を変えて、そして単独で運動することによって減らすことができない非常に太りすぎであるならば、減量手術は考慮されることができます。