食中毒の期間

同義語

食中毒、食中毒、食中毒

英語: 食中毒、食中毒

また読む：

• 食中毒
• 症状 食中毒

予報

あ 食中毒 沿って エンテロトキシン形成 細菌は通常1〜2日しか持続しません。

治療せずに放置すると、ボツリヌス中毒症の70％が死亡 集中治療 一方、治療は死亡率を10％未満に減らします。

病態生理（疾患の発症）

注：このセクションは特に興味のある読者を対象としています。興味のある一般の人はこのセクションをスキップできます

a）細菌

バクテリアの種類 黄色ブドウ球菌、セレウス菌 そして ウェルシュ菌 毒素として生産する エンテロトキシンエンテロトキシン産生菌に数えられるのはこのためです。これらの毒素はタンパク質です（タンパク質）、異なる動作モードがあります 腸 攻撃し、それによって胃腸の不満を引き起こします（の症状も参照してください） 食中毒）。通常、腸粘膜の表在性上皮細胞が損傷しています。このようにして、腸の障壁が破壊され、その結果、体液と電解質が失われ、 下痢 マニフェスト。

それを通して ボツリヌス菌 結果の臨床像はボツリヌス中毒と呼ばれます。対応する苦情を引き起こすのは細菌の取り込みではなく、生成されるものです 毒素、 ボツリヌス毒素、その7つの異なるサブフォームが知られています。この毒素は、その効果を展開します 神経終末ここで神経伝達物質の放出（送信機) アセチルコリン 神経との間の通信を防ぎます 筋肉 中断されます。このようにして、影響を受けた筋肉グループを動かすことができなくなり、麻痺の症状が生じます。

細菌性食中毒は細菌自体によって引き起こされるのではなく、それらが産生する毒素によって引き起こされることに注意する必要があります。このため、それらは感染性細菌性疾患としてはカウントされず、有毒な細菌性疾患としてカウントされます。

b）きのこ

アマトキシンが食中毒に作用する方法は、体のタンパク質生産における特定の酵素に影響を与えます。 RNAポリメラーゼ。これはアマトキシンによって阻害されます。そのため、酵素、ホルモン、受容体などの特定の物質が生産されなくなり、食中毒の臨床像を決定できなくなります。

一方、ムスカリンは神経終末の特定の受容体に作用します。これらはニコチン性アセチルコリン受容体であり、神経信号を運動に変換するために使用されます 筋肉 責任があります。ムスカリンはこれらに永久的な興奮を引き起こし、その結果上記の食中毒の症状が発生します。

オレラニンは酵素、アルカリホスファターゼを阻害し、特定のタンパク質の形成を防ぎます。

c）植物

アトロピンは神経受容体、すなわちムスカリン性アセチルコリン受容体に作用します。そこでは、受容体の実際の結合パートナー、 アセチルコリン、したがって、その影響を防ぎます。これらの受容体は、アトロピン効果によって機能が制限されている副交感神経系に見られます。
スコポラミンはアトロピンと同じ受容体に影響を与えます。このように、それはまた抑制効果を持っています。

一方、ソラニンは、カリウムチャネルに影響を与えることにより、有毒な影響を与える可能性があります。

d）金属

ヒ素は特定の生物学的プロセスに介入します。 DNA （遺伝物質）またはエネルギー代謝。

鉛は特定の血液形成酵素を阻害しますが、身体に他の影響を及ぼします。

e）海洋動物

毒テトロドトキシンは、特定のチャネル（電圧依存性ナトリウムチャネル）を遮断することにより神経に作用します。その結果、神経伝導が遮断され、動きや感度が低下します。また サキシトキシン そして シガトキシン これらのナトリウムチャネルに作用し、神経伝導に影響を与え、食中毒の画像が現れます。